Рождественская кухня и вкусные блюда. Цыганско-ромский тыквенный суп

Горячий суп холодным вечером — какой? Конечно же, яркий солнечно-тыквенный! Сегодня шеф-повар семейного ресторана Salotė Namoss Веслав расскажет, как приготовить именно такой — густой и сытный — суп!

• Выкладываем на сковородку тыкву, лук и чеснок. Обжариваем их на оливковом масле.
• Кстати, один из секретов вкусного супа — Веслав уверяет, что прежде чем начинать его варить, сначала надо обжарить ингредиенты.
• На основе обжаренных овощей варим суп. Мясо в него не кладем — под конец варки можно добавить лишь стручок чили-перца для тех, кто любит поострее, и сливки.
• Остается взбить суп блендером и украсить греночками, а затем полить чили-маслом и оливковым маслом.

Программный директор RADIO•R Эрнест Алесин говорит, что вкус у такого тыквенного супа получается таким насыщенным, словно к нам на ложку попадают все овощи мира. Успехов в приготовлении!