Гинтарас Зукас и Эвелина Никанорова – фанаты своих гостей! Подписываются на их странички в соцсетях, переписываются с ними и дружат. А вот сегодняшний гость – вернее, гостья – не только радостный, но еще и вкусный. Каролина пришла с гостинцами, чем сразу подкупила сердца не только ведущих, но и других сотрудников RADIO•R.
Итак, наш вторник началася с клубники в шоколаде.
Почему клубника? Как Каролине пришла в голову идея монетизировать вкусные сладости?
– Все случилось еще в 20-м году. В инстаграме я наблюдала за молодой парой из Минска. У парня с девушкой была на тот момент своя мастерская по изготовлению клубники в шоколаде. Я смотрела – и просто восторгалась их работами. И думала: вау, я тоже так хочу! Я человек талантливый, хотя ни к кондитерии, ни к кулинарии никакого отношения не имела. Подумала: я хочу, сто процентов!
Стала искать информацию в сети – что-то про темперирование шоколада, что-то про клубнику, но на тот момент вообще ничего не было.
Зато на носу был Новый год, и я подумала: а не сделать ли мне самой, попробовать? Как раз подруге подарю.
Покупаю я клубнику, обычный шоколад, какие-то плитки, посыпочки. Начинаю этот процесс, на водяной бане, без микроволновки, которая на тот момент могла бы очень облегчить мою жизнь. Ставлю кастрюлю, варю воду, сверху – шоколад, мешаю-мешаю. Какая температура – понятия не имею. Окунаю клубнику, выставляю – и понимаю, что в теории она должна сама застыть. Проходит час – она не застывает. И я понимаю, что у меня единственный вариант – это просто холодильник. Ставлю я эту клубнику в холодильник – холодильник меня спасает.
Достаю – и начинается новый квест: собрать букет и упаковать его. Человек с юридическим и музыкальным образованием, который никакого отношения не имеет к кружкам типа «очумелые ручки» или по флористике. Как-никак я упаковала этот свой букет, подарила. Сам вкус, как сказали, был отменный. По упаковке – я сама вижу. И я поняла, что в любом случае нужно искать профессионалов, которые уже прошли этот начальный период, – и у них учиться.
Мне повезло, и эти ребята, о которых говорила раньше, объявили марафон – и приглашали к себе на этот марафон по созданию клубники в шоколаде. И я поняла – да, это мой шанс!
Выяснилось, что это недешевое удовольствие, – рассказывает дальше Каролина, – и человеку с зарплатой в 600 евро, живущему на съемной квартире, пришлось отдать часть своей «подушки безопасности». Заказывала все необходимое и по всей Литве, и в Беларуси. Прошла теоретическая часть, и наступил момент, когда надо было уже самой начать делать. Первый свой набор раздала коллегам. Они были в восторге от вкуса и от самой новинки, потому что никто еще в Вильнюсе такого не видел. Тренировалась дальше, и примерно два месяца раздавала все друзьям, коллегам, соседям бесплатно. На это уходила немалая сумма денег. Но благодаря этому Каролина хорошо набила руку. И могла не переживать, что кто-то скажет, что что-то не так, потому что люди получали это в подарок.
О том, каким был первый коммерческий заказ (спойлер: его фото есть в инстаграме Каролины) и волновалась ли Каролина, готовя его, можно узнать из нашего подкаста. А найти Каролину в интернете можно так: зайти в гугл, написать «клубника в шоколаде Вильнюс» (по-русски или по-литовски), и на первом месте окажутся странички Каролины. А в инстаграме надо ввести sweetberry.lt. В общем, заходите в гости!
