Покупка продуктов питания для многих остается одной из важнейших статей расходов. Хорошая новость в том, что рост цен в этом году остановился после взрывного подорожания (по данным Банка Литвы, за последние 5 лет цены на еду выросли на 55%). Стоимость некоторых продуктов даже снизилась, хотя и верится с трудом. Заметили ли это жители страны, что говорят исследования и что прогнозируют эксперты? Разбирается RADIO•R.
На чем экономить? Сахар не в счет!
За последнее время каждый второй житель нашей страны ощутил изменения в финансовом положении: по данным исследования банка Citadele, 57% опрошенных заявили, что за последний год их финансовое положение изменилось.
Главными факторами стали рост цен на продукты, коммунальные услуги и другие повседневные расходы, а также изменения доходов, связанные с повышением зарплаты или сменой работы.
Один из тех, кто столкнулся с финансовыми переменами, — Валерий, дозвонившийся в эфир RADIO•R:
— Конечно, дорожают продукты, только вот как-то незаметно. В пакете несешь домой всё меньше и меньше. Хотя кушать что-то нужно — не будешь же воздухом сыт. А экономить уже не на чем. Я даже и не знаю, от чего можно отказаться.
По словам вильнюсца, он покупает не деликатесы, а в основном то, что входит в базовую корзину: хлеб, молоко, колбасу.
— Пить предпочитаю чистую воду — газировку вообще не люблю, — добавляет слушатель.
Именно сладкие напитки стали той категорией товаров, цена на которую подверглась изменениям вследствие политики: на них был введен налог, который за первые девять месяцев 2026-го принес бюджету более 27 млн евро, превысив первоначальный годовой план в 25 млн.
Эта идея настолько понравилась политикам, что они предлагают повысить налог со следующего года вдвое — эту инициативу планируется обсудить в Сейме.
Между тем производители отреагировали привычным приемом, который получил название шринкфляция (от англ. shrink — уменьшаться, сокращаться и inflation — инфляция). Вскоре после введения налога в соцсетях обратили внимание на появление бутылок Coca-Cola, Fanta и Sprite объемом 850 мл: «Не успеваешь привыкнуть к новой цене, как бутылка уже уменьшается в объеме».
В одной из торговых сетей признали, что на решение изменить упаковку повлияло введение налога: «Производители безалкогольных напитков скорректировали объемы продукции для снижения цены и уменьшения негативного влияния налога на сахар для покупателей».
Статистика: продукты дешевле, чем год назад
Более трети опрошенных (35%) в Литве тратят на продукты питания от 201 до 400 евро в месяц, 28% — от 401 до 600 евро, 13% — до 200 евро, 9% — от 601 до 800 евро, свидетельствует исследование, проведенное Norstat.
В обзоре делается вывод, что 54% предпочитают модель низких цен, когда основные продукты питания можно покупать дешевле каждый день, не дожидаясь акций.
При этом важно учитывать, что исследование проводилось по заказу Lidl, который позиционирует себя как сеть с низкими ценами. Это не отменяет полученных результатов, но стоит помнить и о возможном коммерческом контексте опроса.
В реальности же поведение покупателей, очевидно, более сложное. Например, люди могут приобретать базовые продукты в одной сети, а деликатесы искать в другой.
— Что касается мяса, то я беру его в Norfa, — рассказал в эфире RADIO•R Сергей из Вильнюса. — Недавно ходил в Iki и заметил, что картошка была по 25 центов за килограмм по акции, а на следующий день она уже стоила 29 центов — та же самая картошка!
Независимый информационный проект Infoman отслеживает стоимость потребительской корзины (в нее входят одни и те же 14 продуктов, включая хлеб, крупы, макароны, молоко, масло, сыр и пр.) и сравнивает цены в разных торговых сетях.
Так, на 26 октября этого года самой дешевой считалась Norfa с чеком в 29,78 евро, следом шел Lidl — 30,29 евро, затем Maxima — 33,27 евро, самые высокие цены из исследуемых сетей зафиксированы в Iki (42,67 евро) и Rimi (43,56 евро).
Государственное агентство данных сообщило, что в сентябре этого года годовая инфляция (по сравнению с сентябрем 2025-го) составила 6,7%. Цены на потребительские товары за это время выросли на 6,6%, а на услуги — на 6,9%.
Однако, по сведениям того же учреждения, в сентябре 2026-го продукты питания и безалкогольные напитки в среднем были на 1,6% дешевле, чем годом ранее. По сравнению с декабрем 2025 года цены снизились на 1,2%.
В сентябре подорожание возобновилось. Что влияет на цены?
Любопытным наблюдением поделился читатель нашего Telegram-канала Александр, который живет в Вильнюсе:
— При нынешнем многообразии товаров, брендов и скидок заметить изменение стоимости на продукты сложно, но у меня есть свои маркеры. Это самые простые товары — хлеб, яйца и молоко, которые я покупаю каждый раз в магазине и цены на которые хорошо знаю. Буквально на днях заметил, что литровая упаковка молока Farm Milk (3,2% жирности) в Maxima теперь стоит больше 1 евро, а раньше стоимость не достигала этой психологической отметки, и такая цена держалась довольно долго.
Это согласуется со статистикой: в сентябре этого года тренд изменился — цены на продукты после некоторого снижения выросли на 0,3%.
Похожие выводы у Pricer.lt: средняя стоимость корзины самых дешевых продуктов питания в магазинах в сентябре выросла на 1,38 евро (+2%) по сравнению с августом 2026 года.
Для сравнения: в сентябре 2021 года корзина стоила на 15,66 евро дешевле. За пять лет ее цена выросла почти на треть.
Среди лидеров по подорожанию за прошлый год:
- самый дешевый рассыпной чай (рост на 56%),
- филе хека (на 21,9%),
- помидоры (на 14,5%),
- вареная колбаса (на 12,2%),
- темный шоколад (на 14,5%).
Что же подешевело?
- сливочное масло — на 40%,
- яблоки — на 35,7%,
- сахар на 32%,
- свиной фарш (30% жира) — на 28,7%,
- вареные колбаски — на 27%,
- подсолнечное масло — на 26,5%.
Банк Литвы сообщает, что удешевление продуктов за последний год произошло из-за ряда факторов, в том числе снижение закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию в Литве и за ее пределами.
В 2026-м наблюдалась некоторая стабилизация ситуации, по сравнению с последними годами. За пять лет цены на продукты питания подорожали на 55%, а наибольший рост произошел с конца 2021 по начало 2023 года, когда еще ощущались последствия пандемии и уже отразились последствия войны России в Украине.
— Хотя в 2024 году цены на продукты питания оставались относительно стабильными, в прошлом году они росли быстрее — в среднем на 4,1%, — отмечается в отчете Банка Литвы.
Одна из причин, как упоминалось выше, — это рост закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию, которые увеличились на 42%, причем самое быстрое подорожание произошло в 2022 году. Больше всего повысилась стоимость молока (75%) и мяса (63%), а вот цена на зерновые росла умереннее (8%).
Важную роль сыграли и другие издержки производителей продуктов питания, а также в определенной степени наценки, подчеркивают эксперты:
— На сырье приходится примерно две трети всех издержек производителей продуктов питания, но на конечную цену также влияют заработная плата, затраты на энергию, транспорт и другие операционные расходы.
По данным Государственного агентства данных, в 2021—2024 годах наценки производителей продуктов питания были несколько выше, чем до пандемии (2016—2019 годы) — 21,3 и 19,3% соответственно.
Средние наценки розничных продавцов существенно не изменились. В 2022—2023 годах они даже немного снизились, что, вероятно, замедлило рост цен, но их увеличение в 2024 году могло способствовать более быстрому росту стоимости продуктов питания.
«Покупаю подходящее мясо — и в морозилочку, чтобы на подольше хватило»
Как замечают исследователи из Pricer.lt, в последнее время покупатели стали экономить на продуктах питания — по информации Государственного агентства данных, рост продаж в августе 2026-го был худшим в этом году и худшим августом за последние 8 лет.
— В такой ситуации бизнес не склонен повышать цены, иначе покупатели пойдут туда, где цены не растут, — делают вывод эксперты.
Рассказ Алины, дозвонившейся в эфир RADIO•R, подтверждает эти слова.
— Конечно, сравниваем цены, — призналась она. — Даже самый простой хлеб… Раньше покупали за 99 центов, а сейчас он уже стоит 2,2 евро.
Слушательница поделилась своим незатейливым лайфхаком: она покупает не полуфабрикаты, а мясо.
— Обычно покупаем свинину — бочок или кумпис. Иногда дочка просит курятину. Так что, когда вижу такое мясцо по подходящей цене, то покупаю, а потом в морозилочку, чтобы на подольше хватило, — рассказала Алина.
Эта тактика выглядит вполне обоснованной на фоне экономической ситуации. Банк Литвы признает, что перспективы цен на продукты питания окутаны неопределенностью:
— Напряженность на Ближнем Востоке продолжает нарастать, риски на мировых товарных и энергетических рынках остаются весьма актуальными. Изменения цен на продукты питания первыми замечают покупатели, и поэтому они оказывают значительное влияние на общее восприятие инфляции и ее ожидания.
Наибольшее влияние на стоимость продуктов питания оказывают цены на сырье, но также важны затраты на электроэнергию, транспорт и заработную плату, поэтому изменения цен на продукты питания обычно начинаются задолго до того, как мы замечаем их в магазинах, предупреждает главный экономист отдела макроэкономики и прогнозирования Банка Литвы Лаура Моцюнайте.
— Создается впечатление, что бизнес сейчас внимательно следит за поведением потребителей, и как только покупатель расслабится, рост цен обязательно произойдет, — предполагают в своем анализе Pricer.lt. — Может быть, не в ближайшие недели, но перед большими праздниками они обязательно попытаются это сделать, либо чтобы заработать больше, либо хотя бы раздать большие скидки прямо перед Рождеством.