Совсем скоро яркие тыквы, которые сейчас в изобилии продаются во всех магазинах и на рынках, начнут превращаться… нет, не в кареты, как в сказке. Но – тоже в сказочные – резные фонари. А пока этого еще не произошло, самое время вспомнить о том, что можно приготовить из тыквы.
Пока тыква не превратилась в… праздничный фонарик. Что приготовить из тыквы?
Дело в том, что тыква – очень полезный овощ. Она полезна детям и взрослым, входит в программы диетического питания – и в диеты тех, кто мечтает сбросить вес. Ведь на 100 грамм тыквы приходится всего около 22–23 килокалорий.
А одно из самых простых в приготовлении и универсальных блюд – это запеченная в духовке тыква.
Как приготовить?
1. Первым делом промойте тыкву и очистите ее от кожуры и семян.
2. Включите разогреваться духовку примерно до 200 градусов. Такая температура лучше всего подходит для запекания овощей.
3. Теперь нарежьте тыкву на дольки (брусочки) толщиной около 2 сантиметров. Или на кубики, – но тогда чуть покрупнее, чтобы они не превратились после запекания в кашу.
4. Сложите нарезанную тыкву в миску, посыпьте солью, перцем и теми специями, которые вам нравятся. Это могут быть орегано, тимьян, прованские травы или какие-либо другие смеси приправ. Можно добавить и измельченный чеснок.
5. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте кусочки тыквы, чтобы приправы и масло попали на каждый кусочек. Если вы нарезали тыкву на плоские дольки, посыпать приправами и сбрызнуть маслом можно будет уже прямо на противне. Масла не должно быть много. Его задача – просто помочь специям попасть на каждый кусочек – и обеспечить при запекании золотистую корочку.
6. Застелите противень бумагой и выложите на него тыкву. Можно добавить веточки розмарина, если вам нравится его аромат. Запекайте тыкву примерно полчаса. Тыква должна стать мягкой – ее готовность можно проверить при помощи зубочистки или деревянной шпажки.
Как съесть?
Тут есть варианты.
1. Запеченная тыква может послушить отличным гарниром к мясу или рыбе.
2. Тыкву можно есть как самостоятельное блюдо. Кусочками, или в качестве пюре (для этого ее надо будет пробить в блендере и добавить кусочек масла).
3. Кусочки тыквы можно выложить на подсушенный тост, смазанный маслом или творожным сыром.
4. Из запеченной тыквы получится отличный суп-пюре. Для этого ее тоже надо будет пробить в блендере и добавить, например, обычное – или кокосовое – молоко, сливки, мускатный орех и другие специи. А украсить такой суп можно тыквенными или другими семечками. Можно положить сверху кусочки обжаренного бекона, посыпать зеленью.
5. Запеченную тыкву можно добавить в салат. Она отлично сочетается с сырами – например, с фетой, пармезаном, козьим сыром – или другим, на ваш вкус. Или с морепродуктами. А еще в салат можно добавить зелень, какие-либо семечки, и получится вкусное полезное блюдо.
6. Если перед запеканием посыпать тыкву не солью и перцем, а корицей и кардамоном, а потом смазать медом, то получится отличный десерт. В него можно будет добавить орешки.
7. А еще запеченная тыква может также стать основой для других десертов, в которых используется тыквенное пюре. Из нее можно делать блинчики, варенье и еще множество замечательных блюд.
