Куриные яйца. На что обратить внимание при покупке

Цены в магазинах растут, а в таких условиях очень важно знать, что мы покупаем. Какие яйца выбрать в магазине, на что обратить внимание при покупке?

Стоимость яиц различается не только в разных торговых сетях, но и в рамках одной сети. Чем же отличаются яйца в одной упаковке от своих «сородичей» в другой? Оказывается, цены не  в последнюю очередь зависят от того, как содержатся куры.

Что воля, что неволя — все равно…

На некоторых птицекомбинатах куры-несушки содержатся в крошечных клетках, где их кормят комбинированным кормом и не выпускают на улицу. Из-за постоянного нахождения в клетке они практически не видят солнечного света, поэтому в их яйцах содержится мало витамина D. Дефицит этого вещества в нашем организме приводит к мышечной слабости, хрупкости костей, трудностям с концентрацией внимания и т.д.

Ученые говорят, что в яичном желтке домашних кур, свободно бегающих по двору, витамина D на 30% больше, чем в яйцах кур, запертых в клетках. А кроме витамина D в яйцах «свободных» кур, по сравнению с яйцами от «промышленных» птиц, содержится:

• почти в два раза больше полезных жирных кислот омега-3,
• в три раза больше витамина E,
• в семь раз больше бета-каротина,
• в три раза меньше холестерина
• и в четыре раза меньше насыщенных жиров.

Как классифицируются куриные яйца?

По качеству они бывают «А» класса, или «свежие», и «Б» класса. Яйца класса «А» сортируются также по весу – XL, L, M, S.

• XL – очень большие (73 г и больше),
• L – большие (63-73 г),
• M – средние (53-63 г),
• S – маленькие (до 53 г).

Кстати

Куриные яйца – полезный продукт. Пищевая ценность одного яйца приравнивается к 40 граммам мяса или стакану молока.

И еще. После варки легче чистятся яйца, которые уже немножко полежали. Дело в том, что у свежих яиц меньше воздушная камера под скорлупой. А когда они полежат одну-две недели, жидкая часть яйца немножко сжимается, а воздушная часть — увеличивается. Благодаря этому яйцо и становится легче чистить после варки и охлаждения.