Советы нутрициолога: надо «раскачать» свой организм перед праздниками

2023-12-22

И снова в студии RADIO•R – нутрициолог, консультант по питанию Светлана. Конечно же, в преддверии праздников Ната Сауле попросила Светлану посоветовать, как подготовить свой организм к обилию еды, которая ждет нас в ближайшие дни.

20231124 Nutriciolog Svetlana

— Всем предпраздничный привет. Действительно, к новогодним праздникам нам надо «раскачать» свой организм для того, чтобы снизить вред воздействия большого количества еды, — говорит Светлана.

За неделю-две до больших праздников, до большого застолья, нам нужно подготовить поджелудочную железу к тому, чтобы она смогла переварить то обилие жиров и еды, которые мы будем в себя «вкладывать».

Мы должны «прокачать» свои ферменты. А уже ферменты помогут расщепить поступающие жиры и углеводы, помогут избежать болезненного состояния — например, такого, как острый панкреатит.

И тут я хочу задать тебе вопрос: на твой взгляд, кто же главный враг праздничного стола?

— У каждого, наверное, свой враг, — задумалась Ната Сауле. — Но, мне кажется, у большинства из нас враг — это майонез и салат оливье. Еще может быть селедка под шубой, которая бывает на праздничном столе.

— А я тебе отвечу: нет. Главный враг праздничного стола — это хозяйка, которая готовит праздник. Она хочет проявить все свои кулинарные способности, полученные за год, и «впихнуть» их в течение двух-трех праздничных дней. Она хочет угодить гостям и выдает все свои кулинарные способности в изобилии блюд.

Поэтому хочется посоветовать хозяйкам: старайтесь не делать много блюд. Пусть у вас будет одно горячее и два-три разных салата вместо трех однотипных, которые просто залиты майонезом. Можете, например, заменить жирный магазинный майонез домашним. Или, например, смешать майонез с греческим йогуртом — тем самым вы снизите жирность вашего блюда и повысите его пользу.

Еще, как вариант, — вместо сыра жирностью около 50% можно взять лайт, с меньшим количеством жира. Или, например, использовать творог с чесноком и специями, особенно для начинки в наших блюдах.

За пару дней до Нового года или других праздников также стоит активно добавлять в рацион блюда из печени. Ведь именно печень будет помогать нашей печени переваривать всю еду, которую мы едим. Можно приготовить печеночные блинчики, паштет из печени и другое, на что у вас хватит фантазии.

Тем не менее, можно прекрасно сервировать стол с безумно красивой овощной нарезкой, сделать закуски на цельнозерновом хлебе, а не на жареном в масле батоне. Выбор всегда есть, и он — за вами!